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MANTUANELLA UGUALE VIOLA SENZA LATTOSIO FORMA 36 KG (peso variabile) -16%
AGRICOLA LEVANTE

MANTUANELLA UGUALE VIOLA SENZA LATTOSIO FORMA 36 KG (peso variabile)

486,72 408,10

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SKU RLOTTOU

Formaggio a pasta dura senza lattosio. Filiera corta controllata dall'inizio alla fine per garantire la massima qualità. Formaggio stagionato almeno 9 mesi per conferirgli un sapore forte e deciso. Utilizzato solo caglio animale senza conservanti. La struttura è finemente granulosa con fattura radiale a scaglia, il colore della pasta è bianco con sfumature tendenti al giallo paglierino con occhiata appena visibile.
Le forme sono cilindriche e regolari, caratterizzate dallo scalzo convesso molto alto con impressa su tutta la circonferenza la denominazione Mantuanella. Le facce sono piane e leggermente orlate. La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm e può essere colorata con specifici prodotti certificati per prodotti alimentari. PARAFLUID VIOLA 5 FO 8060 con conservante E120.

  • In magazzino stagiona alla temperatura di 14°/22°C
  • Umidità relativa compresa fra i 75 e i 95
  • Temperatura di conservazione a 8°
  • Formaggio da latte vaccino parzialmente scremato a pasta dura semicotta, a lenta maturazione e a lunga stagionatura
  • Prodotto adatto agli intolleranti al lattosio (contenuto < 0,02 g per 100 gr di prodotto)
  • Alimento ad alta digeribilità adatto ai tolleranti di largo consumo

​​​​​​​Ingredienti: l​​​​​​​atte vaccino 100% italiano parzialmente scremato, caglio di vitello, sale, lisozima di origine animale (proteina naturale dell'uovo), trattato in superficie con E120.
​​​​​​​Allergeni: uova, latte e derivati.

Valori
​​​​​​​Nutrizionali
  Per 100g
Energia Kcal 398
Proteine g 33
Grassi g 29
di cui saturi g ​​​​​​​18
Sale g 1.5
Umidità % 31.2
Calcio mg 1.316
Fosforo mg 0.72
Sodio mg 0.553
Potassio mg 0.102
Zinco mg 39.9
Ferro mg 1.84
Ceneri g 4.83