Uguale senza lattosio
Stagionatura minima 9 mesiFormaggio a pasta dura senza lattosio. Filiera corta controllata dall’inizio alla fine per garantire la massima qualità. Formaggio stagionato almeno 9 mesi per conferirgli un sapore forte e deciso. Utilizzato solo caglio animale senza conservanti. La struttura è finemente granulosa con fattura radiale a scaglia, il colore della pasta è bianco con sfumature tendenti al giallo paglierino con occhiata appena visibile.
La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm e può essere colorata con specifici prodotti certificati per prodotti alimentari. PARAFLUID VIOLA 5 FO 8060 con conservante E120.
![Uguale senza lattosio](/files/acatalog1/category/Mantuanella-Uguale-senza-lattosio-linea.jpg)
- Alta digeribilità
- Adatto agli intolleranti al lattosio
- Stagionatura minima 9 mesi
Ingredienti
Ingredienti: latte vaccino 100% italiano parzialmente scremato, caglio di vitello, sale, lisozima di origine animale (proteina naturale dell’uovo), trattato in superficie con E120.
Allergeni: uova, latte e derivati.
Informazioni tecniche
Stoccaggio e conservazione: in magazzino la stagionatura ad una temperatura da 14° a 22° C. Umidità relativa compresa fra i 75 e i 95% temperatura di conservazione a 8°C.
Durata – giorni di vita del prodotto: il periodo ottimale per il consumo va dai 16 mesi di stagionatura in poi, in caso di prodotto confezionato sottovuoto durata/shelf life 180 gg scadenza minima residua alla consegna 160 gg.
Modalità di trasporto: prodotto su pallet EPAL. Trasporto con automezzo refrigerato secondo prescrizioni Reg. CE 852, 853 del 2004 o comunque a temperatura non superiore a 8°C.
Secondo metodica HACCP e Disciplinare di Prodotto sotto il controllo del settore ATS-Valpadana di Mantova e Ente Terzo. Prodotto adatto agli intolleranti al Lattosio alimento ad alta digeribilità ai tolleranti di largo consumo.
Dichiarazioni nutrizionali
- Valori nutrizionali Per 100 g di prodotto
- Energia 1654 Kj / 398 Kcal
- Grassi 29 g
- di cui acidi grassi saturi 18 g
- Carboidrati 0 g
- di cui zuccheri 0 g
- Proteine 33 g
- Sale 1,5 g
- Umidità 31,2
- Ceneri 4,83
- Cloruri (come Na Cl) 1,7
Formati disponibili
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Forma intera 34/36 kg
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Porzione in 1/8 sottovuoto
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Porzione da 1 kg sottovuoto
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Grattugiato - porzione da 100 g
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Porzione da 250/300 g sottovuoto
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Porzione da 500 g sottovuoto
![Forma intera 34/36 kg Forma intera 34/36 kg](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Viola-Forma.jpg)
Forma intera 34/36 kg
![Porzione in 1/8 sottovuoto Porzione in 1/8 sottovuoto](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Viola-4kg.jpg)
Porzione in 1/8 sottovuoto
![Porzione da 1 kg sottovuoto Porzione da 1 kg sottovuoto](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Viola-1kg.jpg)
Porzione da 1 kg sottovuoto
![Grattugiato - porzione da 100 g Grattugiato - porzione da 100 g](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Viola-100g.jpg)
Grattugiato - porzione da 100 g
![Porzione da 250/300 g sottovuoto Porzione da 250/300 g sottovuoto](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Viola-250-300g.jpg)
Porzione da 250/300 g sottovuoto
![Porzione da 500 g sottovuoto Porzione da 500 g sottovuoto](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Viola-500g.jpg)