Uguale senza lattosio con caglio vegetale
Stagionatura minima 9 mesiFormaggio con caglio vegetale a pasta dura senza lattosio per vegetariani. Filiera corta controllata dall’inizio alla fine per garantire la massima qualità. Formaggio senza lattosio stagionato almeno 9 mesi. Sapore delicato, senza conservanti. La struttura è finemente granulosa con frattura radiale a scaglia, il colore della pasta è bianco paglierino con occhiatura appena visibile.
La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm e può essere colorata con specifici prodotti certificati per prodotti alimentari. PARAFLUID VERDE 4 TRP 8060 con conservante E172.
![Uguale senza lattosio con caglio vegetale](/files/acatalog1/category/Mantuanella-Uguale-senza-lattosio-vegetale-linea.jpg)
- Alta digeribilità
- Caglio vegetale certificato
- Stagionatura 9 mesi
Ingredienti
Ingredienti: latte vaccino 100% italiano parzialmente scremato, caglio vegetale, sale, lisozima (proteina naturale dell’uovo), trattato in superficie con E120.
Allergeni: uova, latte e derivati.
Informazioni tecniche
Stoccaggio e conservazione: In magazzino la stagionatura ad una temperatura da 14° a 22° C. Umidità relativa compresa fra i 75 e i 95% temperatura di conservazione a 8°C.
Durata – giorni di vita del prodotto: Il periodo ottimale per il consumo va dai 9 mesi di stagionatura in poi, in caso di prodotto confezionato sottovuoto durata/shelf life 180 gg scadenza minima residua alla consegna 160 gg.
Modalità di trasporto: prodotto su pallet EPAL. Trasporto con automezzo refrigerato secondo prescrizioni Reg. CE 852, 853 del 2004 o comunque a temperatura non superiore a 8°C.
Secondo metodica HACCP e Disciplinare di Prodotto sotto il controllo del settore ATS-Valpadana di Mantova e Ente Terzo. Prodotto adatto agli intolleranti al Lattosio alimento ad alta digeribilità ai tolleranti di largo consumo. Prodotto adatto ai vegetariani.
Dichiarazioni nutrizionali
- Valori nutrizionali Per 100 g di prodotto
- Energia 1600 Kj / 390 Kcal
- Grassi 30 g
- di cui acidi grassi saturi 20 g
- Carboidrati 0 g
- di cui zuccheri 0 g
- Proteine 26,5 g
- Sale 1,45 g
- Umidità 32,9
- Ceneri 4,63
- Cloruri (come Na Cl) 1,6
Formati disponibili
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Forma intera 34/36 kg
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Porzione in 1/8 sottovuoto
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Porzione da 1 kg sottovuoto
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Porzione da 250/300 g sottovuoto
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Porzione da 500 g sottovuoto
![Forma intera 34/36 kg Forma intera 34/36 kg](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Verde-Forma.jpg)
Forma intera 34/36 kg
![Porzione in 1/8 sottovuoto Porzione in 1/8 sottovuoto](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Verde-4kg.jpg)
Porzione in 1/8 sottovuoto
![Porzione da 1 kg sottovuoto Porzione da 1 kg sottovuoto](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Verde-1kg.jpg)
Porzione da 1 kg sottovuoto
![Porzione da 250/300 g sottovuoto Porzione da 250/300 g sottovuoto](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Verde-250-300g.jpg)
Porzione da 250/300 g sottovuoto
![Porzione da 500 g sottovuoto Porzione da 500 g sottovuoto](/files/acatalog1/product/Mantuanella-Uguale-Verde-500g.jpg)