Riserva Nera
Affinement minimum 16 moisAvec un affinement minimum de 16 mois, Mantuanella Riserva Nera sait accompagner et exalter les savoureux premiers plats et est un délice lorsqu'il est utilisé seul comme amuse-bouche.
- Goût et saveur
- Sublime les plats et est parfait seu
- Affinement minimum 16 mois
Ingrédients
Ingrédients: lait de vache 100% italien partiellement écrémé, présure de veau, sel, lysozyme d'origine animale (protéine naturelle de l’œuf), traité en surface avec E172.
Allergènes: œuf, lait et dérivés, lactose inclus.
Informations techniques
Stockage et conservation: dans la cave affinage à une température de 14 à 22°C. Humidité relative comprise entre 75 et 95% température de conservation à 8°C.
Durée – jours de vie du produit: période optimale de consommation après 16 mois d'affinage et plus, en cas de produit confectionné sous-vide durée/shelf life 180 jours échéance résiduelle minimum à la livraison 160 jours.
Modes de transport: le produit est sur palette EPAL. Transport avec véhicule réfrigéré selon les prescriptions Reg. CE 852, 853 de 2004 ou en tous cas à une température ne dépassant pas 8°C. Selon la méthode HACCP et le Cahier des charges de production sous le contrôle du secteur ATS-Valpadana de Mantoue et Organisme tiers. Produit adapté aux intolérants au Lactose aliment facilement digestible pour les tolérants de grande consommation. Produit adapté aux végétariens.
Allégations nutritionnelles
- Valeurs nutritionnelles Pour 100g de produit
- Énergie 1662 Kj / 398 Kcal
- Graisses 29 g
- dont acides gras saturés 18 g
- Glucides 0 g
- dont sucres 0 g
- Protéines 33 g
- Sel 1,6 g
- Humidité 31,2
- Cendres 4,83
- Chloride (als NaCl) 1,7
Formatsdisponibles
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Roue de fromage 34/36 kg
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1/8 de meule sous vide
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1 kg sous vide
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500 gr sous vide
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250/300 gr sous vide
Roue de fromage 34/36 kg
1/8 de meule sous vide
1 kg sous vide
500 gr sous vide
