Mantuanella Classico
Affinement minimum 9 moisNotre fromage le plus Classique avec un affinement minimum de 9 mois. Le Mantuanella de toujours, un goût authentique et unique au parfum de nos terres.
- Goût authentique
- Parfum intense
- Affinement minimum 9 mois
Ingrédients
Ingrédients: lait de vache 100% italien partiellement écrémé, présure de veau, sel, lysozyme d'origine animale (protéine naturelle de l’œuf).
Allergènes: œuf, lait et dérivés, lactose inclus.
Informations techniques
Stockage et conservation: dans la cave affinage à une température de 14° à 22°C. Humidité relative comprise entre 75 et 95% température de conservation à 8°C.
Durée – jours de vie du produit: la période optimale de consommation de ce produit est de 9 mois d'affinage et plus, dans le cas de produit confectionné sous-vide durée/shelf life 180 jours échéance résiduelle minimum à la livraison 160 jours.
Modes de transport: le produit est dur palette EPAL. Transport avec véhicule réfrigéré selon les prescriptions Reg. CE 852, 853 de 2004 ou en tous cas à une température ne dépassant pas 8°C. Selon la méthode HACCP et le Cahier des charges de production sous le contrôle du secteur ATS-Valpadana de Mantoue et Organisme tiers. Produit de grande consommation non destiné à des catégories particulières de consommateurs.
Allégations nutritionnelles
- Valeurs nutritionnelles Pour 100g de produit
- Énergie 1650 Kj / 397 Kcal
- Graisses 28 g
- dont acides gras saturés 18 g
- Glucides 0 g
- dont sucres 0 g
- Protéines 32 g
- Sel 1,6 g
- Humidité 32,8
- Cendres 5,25
- Chloride (als NaCl) 1,6
Formatsdisponibles
-
Roue de fromage 34/36 kg
-
1/8 de meule sous vide
-
1 kg sous vide
-
500 gr sous vide
-
300 gr sous vide
-
Râpé Frais - 100 gr
Roue de fromage 34/36 kg
1/8 de meule sous vide
1 kg sous vide
500 gr sous vide
300 gr sous vide
