Landwirtschaftlicher Betrieb Levante Mantuanella
Authentischer Geschmack als Ergebnis der Tradition für eine echte Qualität aus eigenen Zutaten. Mit einem Wort, Mantuanella, der Käse, der die Molkereigeschichte des landwirtschaftlichen Betriebs Levante in Borgoforte, kurz vor Mantua, am besten repräsentiert. Hier, zwischen dem Po und der Stille der Poebene, führt die Familie Romani seit den 1960er Jahren eine Geschichte der Leidenschaft und Hingabe für die handwerkliche Herstellung von Hartkäse fort. Ein einzigartiges italienisches Produktionsunternehmen, das nur dieses Gebiet bieten kann.
Eine Familiengeschichte
Die Familie Romani, die ursprünglich aus Parma stammt, ließ sich zu Beginn des Jahrhunderts auf ihrem eigenen Land nieder und weitete ihren Anbau entlang der Ufer des Flusses Po aus. Außerdem verfeinerte sie ihre Anbau- und Zuchttechniken, die im Laufe der Jahre vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden.
Der landwirtschaftliche Betrieb Levante wurde in den frühen sechziger Jahren vom Vater Francesco gegründet und nach und nach auf die heutige Größe von ungefähr 300 bewirtschafteten Hektar auf eigenem Land erweitert.
Vom Erzeuger zum Verbraucher
Im Jahr 2000 entstand die Molkerei, in der zur Herstellung von Käse immer noch handwerkliche Techniken angewandt werden, welche der Erfahrung und der Kunst des Senners entstammen: Der gesamte Produktionszyklus spielt sich innerhalb des Betriebs ab, in einem perfekten und pünktlich kontrollierten Gleichgewicht, ohne externe Eingriffe. Ein gutes Beispiel für eine kurze Produktionskette eines Betriebs: Vom Erzeuger zum Verbraucher.
Die Liebe zum Land und die Hingabe bei der Pflege ihrer Tiere sowie ihr angeborener Opfergeist und die große Leidenschaft für ihre Arbeit haben das Unternehmen der Familie Romani heute zu einem der vielversprechendsten im Bereich der Milchprodukte Made in Italy gemacht.