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MANTUANELLA RISERVA NERA FORMA 36 KG - (peso variabile) -38%
AGRICOLA LEVANTE

MANTUANELLA RISERVA NERA FORMA 36 KG - (peso variabile)

636,48 393,12

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SKU RLOTTON

Con stagionatura minima di 16 mesi, il Mantuanella Riserva Nera sa accompagnare ed esaltare deliziosi primi piatti ed è amabile utilizzato da solo come stuzzichino. La struttura è finemente granulosa con fattura radiale a scaglia, il colore della pasta è bianco con sfumature tendenti al giallo paglierino con occhiata appena visibile.


  • In magazzino stagiona alla temperatura di 14°/22°C
  • Umidità relativa compresa tra 75 e 95%
  • Temperatura di conservazione a 8°
  • Formaggio da latte vaccino parzialmente scremato a pasta dura semicotta, a lenta maturazione e a lunga stagionatura
  • Prodotto di largo consumo non destinato a categorie speciali di consumatori

Le forme sono cilindriche e regolari, caratterizzate dallo scalzo convesso molto alto con impressa su tutta la circonferenza la denominazione Mantuanella. Le facce sono piane e leggermente orlate. La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm e può essere colorata con specifici prodotti certificati per prodotti alimentari: PARAFLUID NERO FO 8060 con conservante E172.

Ingredientil​​​​​​​atte vaccino 100% italiano parzialmente scremato, caglio di vitello, sale, lisozima di origine animale (proteina naturale dell'uovo), trattato in superficie con E172.
Allergeni: uovo, latte e derivati (lattosio incluso)

Valori
​​​​​​​Nutrizionali
  Per 100g
Energia Kcal 398
Proteine g 33
Grassi g 29
di cui saturi g ​​​​​​​18
Sale g 1.6
Umidità % 31.2
Calcio mg 1.316
Fosforo mg 0.72
Sodio mg 0.553
Potassio mg 0.102
Zinco mg 39.9
Ferro mg 1.84
Ceneri g ​​​​​​​4.83