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PO0300N
Con stagionatura minima di 16 mesi, il Mantuanella Riserva Nera sa accompagnare ed esaltare deliziosi primi piatti ed è amabile utilizzato da solo come stuzzichino. La struttura è finemente granulosa con fattura radiale a scaglia, il colore della pasta è bianco con sfumature tendenti al giallo paglierino con occhiata appena visibile.
La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm e può essere colorata con specifici prodotti certificati per prodotti alimentari: PARAFLUID NERO FO 8060 con conservante E172.
Conservazione: se confezionato sottovuoto il prodotto ha una durata (shelf life) di 180gg e una scadenza minima residua alla consegna di 160gg.
Valori
Nutrizionali |
Per 100g | |
---|---|---|
Energia | Kcal | 398 |
Proteine | g | 33 |
Grassi | g | 29 |
di cui saturi | g | 18 |
Sale | g | 1.6 |
Umidità | % | 31.2 |
Calcio | mg | 1.316 |
Fosforo | mg | 0.72 |
Sodio | mg | 0.553 |
Potassio | mg | 0.102 |
Zinco | mg | 39.9 |
Ferro | mg | 1.84 |
Ceneri | g | 4.83 |