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MCONAT004
Il nostro formaggio più rappresentativo, il Mantuanella Riserva Bianca è l'espressione più elevata della nostra produzione; una lunga stagionatura minima di 22 mesi per creare il sapore unico dei formaggi Mantuanella. La struttura è finemente granulosa con fattura radiale a scaglia, il colore della pasta è bianco con sfumature tendenti al giallo paglierino con occhiata appena visibile.
La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm e può essere colorata con specifici prodotti certificati per prodotti alimentari: PARAFLUID BIANCO MTW 8064 con conservante E235.
Confezione regalo con coltellino in acciaio inox.
Conservazione: se confezionato sottovuoto il prodotto ha una durata (shelf life) di 180gg e una scadenza minima residua alla consegna di 160gg.
Valori Nutrizionali |
Per 100g | |
---|---|---|
Energia | Kcal | 390 |
Proteine | g | 28 |
Grassi | g | 29 |
di cui saturi | g | 18 |
Sale | g | 1.62 |
Umidità | % | 28.57 |
Calcio | mg | 1.316 |
Fosforo | mg | 0.72 |
Sodio | mg | 0.553 |
Potassio | mg | 0.102 |
Zinco | mg | 39.9 |
Ferro | mg | 1.84 |
Ceneri | g | 4.03 |