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QUALITÀ
La qualità che ci contraddistingue
Da generazioni il nostro formaggio viene prodotto seguendo un procedimento lavorativo, svolto manualmente, secondo schemi precisi e rigorosi. Le nostre bovine da latte vengono alimentate esclusivamente con prodotti sani e naturali e con foraggi coltivati sui terreni aziendali, escludendo da sempre gli "OGM", gli organismi geneticamente modificati. Per questo consapevoli dell'importanza di una sensibilizzazione su tale tema creata anche dalle campagne informative in materia abbiamo orientato ed adattato scrupolosamente la nostra produzione allo scopo di ottenere un formaggio con il requisito dell'Alimentazione delle bovine senza OGM (mais, soia e derivati).
La qualità non è mai il prodotto del caso
Il formaggio Mantuanella è sinonimo di tradizione, amore per le cose genuine, dedizione. Racchiusi in un formaggio, i profumi e la freschezza delle cose di una volta. Le migliori varietà delle colture di erba medica, trasformate poi in fieno, ed il mais, vengono prodotte internamente all'azienda e costituiscono la componente fondamentale della razione alimentare degli oltre 650 capi in lattazione di bestiame bovino altamente selezionato, vanto dell'azienda. L'elevato pregio del bestiame e l'impiego delle più avanzate tecniche di allevamento, garantiscono la qualità e la salubrità del latte e quindi dei prodotti ottenuti dalla sua lavorazione.
All'interno del proprio sistema qualità, l'azienda provvede all'effettuazione di controlli periodici con cadenza quindicinale in merito alla verifica dell'assenza di aflatossine come prescritto dalla normativa vigente e, più in generale, all'implementazione rigorosa di un programma di rintracciabilità delle materie prime.
Fondazione Bambino: Progetto Salute
Cosa rende il MANTUANELLA, oltre alla qualità, un formaggio davvero speciale? Sicuramente il merito di potersi fregiare della garanzia diretta con autocertificazione del produttore in relazione all'alimentazione delle Bovine NO OGM (mais, soia e derivati).
KWS, società sementiera con 150 anni d'esperienza, fornisce all'Azienda LEVANTE seme di mais per la coltivazione e la produzione di foraggi e alimenti destinati alla nutrizione dei bovini allevati in azienda per la produzione di latte.
Il seme di mais prodotto da KWS ITALIA possiede la certificazione di prodotto CSQA per RINTRACCIABILITA' DI FILIERA e Alimentazione delle Bovine NO OGM (mais, soia e derivati).
Si comprende quindi come la sinergia tra l'AZIENDA AGRICOLA LEVANTE e KWS ITALIA abbia permesso al formaggio MANTUANELLA di ottenere, per le sue caratteristiche di qualità, il riconoscimento della Fondazione BAMBINO: PROGETTO SALUTE, nota negli ambienti scientifici della Pediatria italiana per le attività in favore della salute dei bambini.
Finalmente un concreto esempio tutto italiano di filiera con diretta garanzia autocertificata sul prodotto a garanzia e tutela del consumatore, per quanto "piccolo".
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