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FORMAGGIO STRAVECCHIO - GRAN RISERVA
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| formaggio stravecchio Riserva Bianca |
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La produzione del formaggio stravecchio Riserva Bianca è frutto di una lunga stagionatura che dura dai 25 ai 30 mesi.
Questo formaggio di lunga stagionatura è particolarmente apprezzato dal cliente più esigente che richiede un prodotto di qualità, ottimo sia da gustare a fine pasto che per insaporire i piatti.
Il formaggio stagionato Riserva Bianca presenta la crosta bianca, ottenuta con prodotti naturali certificati per uso alimentare, ed una pasta consistente e granulosa dal sapore ricco e caratteristico.
Per fare di questo formaggio un formaggio unico, intervengono la qualità del latte impiegato, la maturazione, la stagionatura e l'arte del casaro.
Come tutti i formaggi dell'azienda agricola Levante anche il formaggio Riserva Bianca è prodotto con latte di bovine alimentate con prodotti no OGM (mais, soia e derivati).
Consigli d'uso
Si consiglia per il raggiungimento dei massimi risultati nel campo dell’arte culinaria, dalla preparazione delle semplici e veloci ricette di tutti i giorni sino a quelle più elaborate di alta cucina. Questo prodotto è in grado di far esaltare al loro apice i sapori combinati dagli chef con i loro elaborati derivati da grandi studi e da fantasiose invenzioni.
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
| COLORE DELLA PASTA |
Leggermente paglierino |
| CONSISTENZA DELLA PASTA |
Rigida |
| AROMA |
Venatura leggermente sapida |
| GUSTO |
Pieno, carico di sapori classici
Retrogusto noce-fico |
| SENSAZIONE AL PALATO |
Pasta granulosa, leggermente ruvida Evidenti "cristalli di tirosina"
Spaccatura netta a scaglie |
| CROSTA |
Regolare spessore 7-8 mm |
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